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茶宴中煮茶的注意事项你知道吗?快来收藏!
茶宴中煮茶的注意事项你知道吗?快来收藏!
分类:行业新闻 时间: 2022-11-21 13:09
【摘要】

茶宴又称茶会,是用茶代替酒招待客人的宴会,茶宴始于南北朝,盛于唐代,盛于宋代,早在三国时期(公元220-280年),中国就有‘茶暗赠为酒’的说法,即以茶待客,这种形式可能是茶宴或茶会的前身。2018年9月10日,‘中华美食’在河南省正式发布,‘茶宴’被评为‘中华美食’福建主题宴。

 茶宴中煮茶有什么要注意的地方呢?下面为大家介绍。

1.煮茶和泡茶一样,有很多讲究,首先,是水温,对于泡过的老茶,煮的时候适宜用温水,用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣,对于没有泡过的茶,先把茶洗干净,再用冷水煮,更容易把茶煮开。

2.其次是茶具,泡茶的茶具一定要干净,茶壶不能太小,否则容易被水量少困扰,煮茶时,茶叶与水的比例要适当,茶叶不能太多,因为需要高温久煮,所以要时刻注意茶汤的平均。

3.煮茶之风兴起于唐代,是饮茶文化的一大亮点,长期以来,泡茶和煮茶的优劣一直是人们争相谈论的话题,其实不管是泡茶还是煮茶,只要掌握科学正确的方法,对人的健康起到有益的作用,就已经达到了喝茶的目的。

关于茶宴中的煮茶,茶是中国的“国酒”,也是世界三大软饮料之一,据考证,中国人喝茶从鲜叶到咀嚼,再到生叶到煮沸,形成了比较原始的煮茶方法。唐代饮茶开始由粗放型走向精细型,尤其是陆羽,他集历代茶艺之精华,撰写了世界上一部茶艺专著,陆羽在总结前人饮茶经验的基础上,提出了烹茶理论,并通过亲身经历付诸实践,开创了饮茶的新时尚,促进了唐代茶文化的形成和发展。每年四月,唐朝皇宫还会举行盛大的清明茶宴。1987年在法门寺地宫出土的13件金、银、茶具是唐朝皇帝供奉的。据《农业考古》杂志主编陈文华介绍,中国人通常在冲泡散茶之前先将茶叶煮沸,很多人根据《茶经》等文献中的记载,还原了以陆羽的煮茶方法为代表的唐代茶艺,但大多是基于作家想象的定性研究,主要体现表现价值,茶叶专家在科学实验的基础上,对唐代饼茶和陆羽的煮茶方法进行了科学的量化研究和成功实践,在茶文化史上具有重要意义。


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